Lebensmittelinfektionen mit Listerien

Da die meisten MS-Medikamente in das Immunsystem des Patienten eingreifen, sollten Patienten über potentiell erhöhte Infektionsrisiken vor, während und nach der Behandlung aufgeklärt werden.¹

Eine nicht zu vernachlässigende Infektion, die bei Immungeschwächten und Schwangeren auftreten kann, ist die Listeriose.² Listeriose, die durch Listeria monocytogenes verursacht wird, ist vor allem eine lebensmittelbedingte Infektionskrankheit. Listerien werden unter anderem in einer Vielzahl tierischer Lebensmittel wie Fisch-, Fleisch- und Milchprodukten, aber auch auf pflanzlichen Lebensmitteln wie z.B. vorgeschnittenen Salaten gefunden, wenn diese roh, bzw. nicht pasteurisiert sind.²

Im Haushalt ist ein hygienischer Umgang mit Utensilien, Flächen und Verpackungen ratsam:³

• gründliches Händewaschen vor und nach der Zubereitung von Speisen
• Verwenden von sauberen Handtüchern, evtl. von Einmalhandtüchern, zum Abtrocknen der Hände
• zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen im Kühlschrank rohe Lebensmittel getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln lagern
• Kühlschrank einmal wöchentlich reinigen; im Gegensatz zu vielen anderen Bakterien können sich Listerien auch bei Kühlschranktemperatur (4 °C) noch vermehren
• Kühlkette nicht unterbrechen und Kühl- bzw. Gefrierschranktemperatur regelmäßig überprüfen
• Lebensmittel nach Überschreiten des Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr konsumieren
• verschimmelte Lebensmittel wegwerfen
• Haustiere generell vom Küchenbereich fernhalten